干海带一般泡多久

时间：2023-02-25 浏览：69 分类：生活知识

干海带一般泡多久我们建议是5-10分钟就好，因为海带在水中浸泡时间不是越长越好

很多人喜欢吃海带，也有人喜欢买来海带自己制作。在制作海 带时，他们喜欢把海带泡在水中几个小时，认为会泡掉杂质，其实这样做是很不科学的，长时间泡海带会损失其中许多营养成分。

海带中含有很多种营养成分，碘和甘露醇多附在表面，如果 干海带在水中浸泡过久，营养物质就要大量损失。有人研究过，干海带浸泡15分钟后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟，80%的甘露醇被溶解。若浸泡几小时或几天以后，海带泡了24小时以后营养物质几乎全被溶掉 了，剩下的只是海带胶和纤维素，就达不到吃海带的目的了，因此，干海带不要用水久泡。

那么干海带浸泡多长时间合适呢，干海带怎么泡发最科学？

干海带一般泡多久：浸泡海带一 般以5 ~ 10分钟为宜，在浸泡海带的水中放一点醋可使海带泡软，但是泡开的海带在炖煮时会发生越煮越硬的现象，有时炖1小时仍然很 硬。此时，加少许碱或小苏打即可煮烂。

这里有个小秘方，在食用海带时，首先干蒸，即将干海带打开 放入笼屉里蒸30分钟再清洗。这样既避免泡不软、煮不烂的现象发 生，又锁住了海带的营养成分。