各种形状核桃仁为核桃的核仁,又名胡桃仁、合桃仁、羌桃仁。核果近似球形,外果皮肉质,灰绿色,有棕色斑点;内果皮坚硬,表面有皱褶,黄褐色。
核仁近球形,由二瓣种仁合成,皱缩多沟,凹凸不平,外被棕褐色薄膜状的种皮包裹,剥去种皮,显黄白色,质脆富含油质。
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