膳食纤维对减肥的作用-膳食纤维在减肥过程中有何作用

时间：2023-02-25 浏览：35 分类：生活知识

膳食纤维对减肥的作用

人体虽不能直接利用膳食纤维，但它们仍可在维持人体健康方面发挥一定的生理功能。例如膳食纤维能增加口腔的咀嚼，刺激唾液的分泌。可促进肠道蠕动，增加粪便的体积和重量，软化粪便，改善便秘。

缩短食物通过肠道的时间，从而减少粪便内致癌物与肠道接触的时间，影响肠道内细菌代谢。膳食纤维还能调节脂质代谢，增加脂肪排岀，降低血浆胆固醇，增加胆汁酸分泌。延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖水平。增加饮食中膳食纤维的含量，可使人容易产生饱腹感，从而减少热量摄入，利于肥胖的预防和治疗等等。

膳食纤维对多种疾病都有防治作用，其中包括减肥的作用。这是由于多纤维饮食可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入食物量和热量有所减少，并可增加脂肪的排出，有利于减轻体重和控制肥胖。

但应注意的是,进食大量膳食纤维可引起胀气，增加粪便中甲烷和脂肪的排出量，降低钙、镁、锌、磷的吸收率，也可影响血清铁和叶酸的含量。所以食物中膳食纤维的含量也不是越多越好，而是适量为宜膳食纤维包括可溶性和不可溶性两大类。

可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，热量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用。不可溶性膳食纤维的最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦隸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦、全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。