面包上都是小孔是里面的二氧化碳“爆炸”后留下的痕迹。
在烤面包的时候，面团被放到烤箱中，里面的面筋在热度下会变干变脆，包裹在里面的二氧化碳的气泡逐渐破裂，然后释放出来，这就造成了面包松软多孔的结构。
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